答案：D

题目分析：煤气燃烧、铁锅生锈、蔬菜腐烂都有新物质生成，是化学变化；而水的沸腾没有新物质生成，只是物质形态改变，属于物理变化。选D。

点评：概念题，难度不大，判断物理变化和化学变化的依据是看是否有新物质生成。