∵3，x，0，-1，-3的平均数是1，

∴

3-1-3+0+x

5

=1，

∴x=6，

则这组数据的极差为6-（-3）=9；

这组数据的方差是：

s²=

1

n

[（x₁-

.

x

）²+（x₂-

.

x

）²+…+（x_n-

.

x

）²]，

=

1

5

[（3-1）²+（6-1）²+（0-1）²+（-1-1）²+（-3-1）²]，

=10．

故答案为：9，10．