答案：B

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。

A、干冰升华的过程中没有新物质的生成，只是二氧化碳的状态发生了改变，属于物理变化；

B、食物腐败的过程中有新物质的生成，属于化学变化；

C、矿石粉碎的过程中没有新物质的生成，只是矿石的形状发生了改变，属于物理变化；

D、酒精挥发的过程中没有新物质的生成，只是酒精的状态发生了改变，属于物理变化。故选B

点评：正确区别物理变化和化学变化关键是判断是否有新物质的生成，方法是比较变化前后物质的差别：是只限于物质的状态变化，还是物质发生了根本变化。