问题
单项选择题
下列说法正确的是
A．维生素A是固醇的开环衍生物
B．维生素A最稳定的结构为消旋体
C．维生素A为一类维生素的总称
D．维生素A的侧链上有三个双键
E．维生素A对酸稳定
答案
参考答案：C
解析：
维生素A是一类维生素的总称，主要包括维生素A1、维生素A2等。维生素A的侧链上有四个双键，最稳定的结构为全反式结构，维生素A醇为烯丙醇结构，对酸不稳定。
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