答案：B

题目分析：根据具体的变化分析。

A、人体内食物的消化时，会放出热量供人体活动的需要，不符合题意；

B、乙醇挥发时，会吸收并带走大量的热量，符合题意；

C、镁与稀盐酸反应，属于放热反应，不符合题意；

D、燃料燃烧的过程中会产生发光、发热现象，不符合题意。故选B

点评：物质发生变化时，多会伴随着能量的变化，熟记变化过程中的吸热或放热的判断规律，是解题的关键。