通常大写字母表示显性基因，小写字母表示隐性基因．一对夫妇均为单眼皮（aa），因此，双眼皮是显性性状，基因组成为AA或Aa；单眼皮是隐性性状，基因组成为aa．

变异包括可遗传的变异和不可遗传的变异，由遗传物质决定的变异是可遗传的变异；由环境因素引起的变异，由于遗传物质没有发生改变，这种变异不能传给下一代，是不可遗传的变异．一对夫妇均为单眼皮（aa），妻子经手术后变为双眼皮．是环境改变引起的变异，遗传物质没有发生改变，因此属于不可遗传的变异，不能遗传给下一代．

故选B．