参考答案：A

解析：特许经营是一个双向选择的过程，特许经营的出让方应选择合适的受让方来实现扩张的目的，同样受让方也应选择合适的出让方来借力发展，以实现站在巨人的肩膀上迅速成长。因此，饭店集团开展特许经营业务前提是必须拥有著名的饭店品牌和科学的管理模式。