A、错误，应为“将酚酞溶液滴入碱性液体中，酚酞溶液会变红是必然事件”；

B、错误，某种 * * 中奖的概率是1%，买100张该种 * * 不一定会中奖；

C、正确，∵（7+6+5+4+3）÷5=5，∴依次重复写4遍，得到的20个数的平均数是5；

D、错误，为调查某市所有初中生视力情况，抽查该市5所重点初中学生视力情况是不合理的，因为这5个学校的样本没有代表性，不能反映大多数学校的情况．

故选C．