（1）因为甲与乙的平均体重比甲与丙的平均体重少8千克，

所以丙比乙重8×2=16（千克）．

因为乙与丁的平均体重比甲与丙的平均体重重，

所以，丁比甲重，

因此只能是甲与丁的平均体重同乙与丙的平均体重相等，

因为乙、丙平均体重是49千克，

因此，甲、丁平均体重也是49千克．

故4人平均体重也是49千克．

（2）丙与乙体重之和是49×2=98（千克），

故乙的体重是（98-16）÷2=41（千克）．

答：（1）甲、乙、丙、丁四人的平均体重是49千克；（2）乙的体重是41千克．