参考答案：B

解析： 本题考查应试者数据库方面的基础知识。
选项A是错误的。“select姓名from学生”在结果集中只有字段“姓名”，不符合“查询‘学生’数据表的所有记录及字段”的题意。
选项B是正确的。“select*from学生”语句中的“*”表示“学生”表的所有字段。
选项C和选项D是错误的。它们都不符合select的语法格式，其中选项C的“·where姓名”格式错，选项D的“from*”格式错。