答案：C

题目分析：A、用CO炼铁是利用一氧化碳的还原性，与铁的化合物反应生成铁，所以一氧化碳炼铁属于化学性质，故A错；

B、用氢气作高能燃料是利用氢气燃烧放出大量的热，氢气燃烧生成水，所以氢气做高能燃料属于化学性质，故B错；

C、活性炭具有疏松多孔的结构，能加杂质吸附在疏松多孔的结构中，没有新物质生成，属于物理性质，故C正确；

D、二氧化碳作气体肥料是利用二氧化碳促进植物的光合作用，吸入二氧化碳和水，释放出氧气和有机物，所以利用了二氧化碳的化学性质，故D错．

故选C．

点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．