答案：B

题目分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质。A、氮气用作保护气是利用了氮气的化学性质——不活泼，故选项A错误；B、水可以用于灭火，是用水降低可燃物的温度，没有新物质生成，是物理性质不是化学性质，故选项B正确；C、天然气作清洁燃料是利用了天然气的化学性质——具有可燃性，故选项C错误；D、氧气用于炼钢是利用了氧气的化学性质——能够支持燃烧，故选项D错误，所以答案选B。