答案：A

题目分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。A、制取石器的过程，只是形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化；B、制作青铜器的过程中，冶炼青铜是将铜矿石加工成铜，有新物质生成，属于化学变化；C、制作铁器的过程中，冶炼铁是将铁矿石加工成铁，有新物质生成，属于化学变化；D、制作高分子材料的过程中，是将石油化工产品加工成聚合物的过程，有新物质生成，属于化学变化，故选A。