答案：D

题目分析：A、烧制陶瓷过程中有新物质生成，属于化学变化．

B、用炸药拆除楼房过程中有二氧化碳等物质生成，属于化学变化；

C、火箭升空过程中有新物质水生成，属于化学变化；

D、干冰升华过程中只是物质的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；

故选D．

点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．