答案：C

题目分析：化学是研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。

A、烧制红砖是通过化学变化来实现的，属于化学研究的范畴；

B、生产化肥农药，是制造新物质，属于化学研究的范畴；

C、软件开发属于信息科学研究的内容，不属于化学研究的范畴；

D、酿酒是制造新物质酒精，属于化学研究的范畴。故选C

点评：解答此类题，就要对化学的研究领域有个大致的了解，熟记几个典型的关键的事例，并将其与相关知识关联起来理解。