答案：B

题目分析：A、镁粉用于制作照明弹是利用镁燃烧发出耀眼的白光，所以镁粉用于制作照明弹是镁的化学性质决定的，故A错； B．石墨用作电池的电极是利用了石墨的导电性，没有新物质生成，属于物理性质，故B正确； C、用氧气急救病人是利用了氧气的化学性质--能够供给呼吸．故选项错误；D、氮气用作粮食的保护气是利用了氮气的化学性质稳定，因此是由氮气的化学性质决定的，故D错