答案：B

题目分析：A、冰雪融化是由固态变为液态，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；B、煤炭燃烧生成二氧化碳等物质，有新物质生成，属于化学变化，故B正确；C、水果榨汁是将汁液从水果中分离出来，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；D、酒精挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故D错．