参考答案：B

解析： 选项A“*”是文本型数据的一个通配符，表示包含任意多个字符的字符串：选项C，用英文双引号(" ")括起来的数据用来表示该数据是文本型数据；选项D“”是文本型数据的另一个通配符，表示任意1个字符。本题正确答案为选项B。