A、测量电阻时，多用电表内部电源被接通，电流从多用电表内部流出，因为电阻不分正负极，所以电流流向电阻哪一端无所谓，红、黑表笔分别插在负、正插孔不会影响测量结果．故A正确．

B、若双手捏住两表笔金属杆，人是导体，人体与电阻并联，会使测量结果偏小，故B错误；

C、欧姆表有内阻电源，测量电路中的电阻时，应该把该电阻与电路断开，故C正确；

D、用多用电表测正弦交变电压，其测量的是交流电压的有效值，故D正确；

故选：ACD．