A、氧气和氢气都难溶于水，可以用排水法收集，氧气的密度比空气大，可以用向上排空气法收集，氢气的密度比空气小，可以用向下排空气法收集，故A错误，

B、一氧化碳和一氧化氮都难溶于水，可以用排水法收集；一氧化氮能够和氧气反应，而一氧化碳有毒，两者密度和空气相差不大，不能采用排空气法收集，故B正确，

C、一氧化碳难溶于水，密度和空气相当，只能用排空气法收集；二氧化碳密度比空气大，易溶于水，只能采用向上排空气法收集，故C错误，

D、氨气和氯化氢气体都极易溶于水，只能采用排空气法收集，故D错误，

故选B．