A、苔藓植物的叶只有一层细胞，二氧化硫等有毒气体很容易从背腹两面侵入叶细胞，使苔藓植物的生存受到威胁．因此人们通常把当做监测空气污染程度的指示植物．不符合题意．

B、D、种子植物包括裸子植物和被子植物，能结种子，用种子繁殖后代，种子可以食用，且种子植物比较高等，有的长的很高大，因此能为人类提供食物和木材等．不符合题意．

C、在距今2亿年以前，地球上曾经茂盛的生长着高达数十米的蕨类植物，它们构成了大片大片的森林，后来，这些蕨类植物灭绝了，它们的遗体埋藏在地下，经过漫长的年代，变成了煤炭．符合题意．

故选：C