答案：A

题目分析：有新物质生成的变化，属于化学变化；反之，则是物理变化。A、打破砂锅，只是物质形状的改变,没有生成新的物质，属于物理变化，B、矿石炼铁，是利用一氧化碳的还原性，将铁的氧化物还原成铁的过程,有生成新的物质，属于化学变化，C、水果腐烂是与空气中的氧气反应，有新物质的生成，属于化学变化，D、饭菜变馊是与空气中的氧气反应，，有新物质生成，属于化学变化。故选A