答案：C

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、榨取果汁，没有新物质的生成，属于物理变化； B、雕刻玉器，只是改变玉器的形状，没有新物质的生成，属于物理变化，C、燃放烟花，有燃烧，有新物质的生成，属于化学变化，正确，D、干冰升华，只是物质状态发生改变，没有新物质的生成，属于物理变化。故选C