答案：C

题目分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。A．面包发霉过程中有新物质生成，属于化学变化，错误；B．煤气燃烧过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化，错误；C．榨取果汁过程中没有新物质生成，属于物理变化，正确；D．菜刀生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化，错误；故选：C