参考答案：A, B, C, E

解析：饭店融资能力的高低主要取决于：①合理确定资产需要量，控制资金投放时间的能力②科学制定融资方案，努力降低资金成本的能力；③科学安排资金结构，合理运用负债经营的能力；④结合资金投向，提高融资效益的能力。