答案：B

题目分析：化学变化和物理变化的本质区别在于变化前后是否有新物质生成。如果有物质生成为化学变化，反之为物理变化。加熟石灰研磨，有刺激性气味，说明有新物质生成，为化学变化；物质的色、态、味是指物质的物理性质，是不经过化学变化就表现出来的性质。故选B。