答案：A

题目分析：物理变化和化学变化的本质区别是：化学变化中有新物质生成，物理变化中没有新物质生成；A．酿米酒过程中生成新物质酒精，与粮食不同，发生化学变化；B．榨果汁和C．磨豆浆和D．冻冰块过程中没有新物质生成，属于物理变化.