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问题 单项选择题

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是______。

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

答案

参考答案：B

解析： 含水量为70%的豆腐适合做腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。因此本题B项说法错误。

填空题

下图1的原始居民种植的农作物是_________，图2种植的农作物是________。

图1
图2
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选择题

“瘦西湖是扬州的风景区，它利用自然的地形，加以人工的整理，由很多小园形成一个整体，其中有分有合，有主有从，互相‘因借’，虽范围不大，而景物无穷，尤其是摹仿他处不落因袭，处处显示出自己的面貌，在我国古典园林中别具一格。由此可见造园虽有法而无式，如果我们能掌握‘因地制宜’与‘借景’等原则，那么高岗低坡，花庭水榭，随宜安排，皆有法度可循，而风花雪月自然光景常新了。”据此回答1~2题。

1、瘦西湖之所以“范围不大，而景物无穷”、“处处显示出自己的面貌”，是因为园林艺术家[ ]

①注意把尊重客观规律和发挥主观能动性结合起来

②注意在处理局部的风景时照顾到园林的整体风格

③注意系统中不同景点之间的互相呼应

④注意现象和本质的辩证关系

A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④

2、造园艺术中的“借景”原则生动地体现了[ ]

A、事物是普遍联系的原理

B、事物是变化发展的原理

C、矛盾的普遍性与特殊性辩证关系的原理

D、矛盾的同一性与斗争性辩证关系的原理
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