答案：B

题目分析：有新物质生成的变化，属于化学变化；反之，则是物理变化。A、分馏是根据物质的沸点而分离混合物的一种方法，没有生成新的物质，属于物理变化，B、催化剂是能改变其它物质的反应速率，有生成新物质，属于化学变化，C、吸附是将杂质的颗粒吸附在物质的表面，没有新物质的生成，属于物理变化，D、挥发是溶液中的溶质挥发，没有新物质生成，属于物理变化。故选B