答案：B

题目分析：价值决定价格，供求影响价格。洪灾后蔬菜供给量减少，价格升高，这体现了供求影响价格，A错误；制售伪劣产品，违背了市场交易规则，败坏了企业形象和信誉，最终被淘汰，体现了诚信关系企业成败，B正确；看疗效是注重实际效果，是求实心理主导的消费，C错误；购买保险是规避风险的投资，购买债券是稳健的投资，D错误。