评定家畜种用价值最可靠的方法是（）。

A.系谱选择

B.性能测定

C.后裔选择

D.同胞选择

人们常将新鲜蔬菜装在塑料袋内并密封，放在冰箱冷藏室中保存。在夏天，当把装有蔬菜的塑料袋从冰箱中取出后，看到塑料袋内、外都有水珠。请解释这个现象。