答案：C

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、量体裁衣，没有新物质产生，发生的是物理变化； B、刻舟求剑，也未发化学变化，发生的是物理变化C. 百炼成钢，包含炼钢的过程，炼钢的过程中肯定发生了化学变化，所以属于化学变化；D、风吹草动，也没有生成新物质，所以不是化学变化，故选C