答案：B

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、烧制陶器，利用燃料的燃烧，有新物质的生成，属于化学变化，B、海水晒盐是由于水分蒸发，氯化钠结晶析出，没生成了新物质，属于物理变化，C、冶炼生铁是利用一氧化碳的还原性，有新物质的生成，属于化学变化，D、粮食酿酒，有新物质生成，属于化学变化。故选B