答案：C

题目分析：A．花香四溢是有香味的分子运动的原因，没有生成新物质，属于物理变化。B．海水晒盐是通过蒸发水，使原来溶解于水的食盐析出，没有生成新物质，属于物理变化。C．粮食酿酒是粮食通过发酵变成酒精，生成了新物质，属于化学变化。D．冰雪消融是冰雪（固态的水）融化变为水（液态的水），改变的是物质的状态，没有生成新物质，属于物理变化。所以应选C项。