问题
单项选择题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。
A．先切后洗
B．先洗后切
C．现炒现切
D．急火快炒
E．开水快汆
答案
参考答案：A
解析：先切后洗可使维生素C大量损失。
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。
A．先切后洗
B．先洗后切
C．现炒现切
D．急火快炒
E．开水快汆
参考答案：A
解析：先切后洗可使维生素C大量损失。