答案：C

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、树木光合作用是二氧化碳和水反应生成淀粉和氧气，有新物质的生成，属于化学变化，B、大理石雕像接触酸雨式大理石的主要成分碳酸钙与酸发生反应，生成了新物质，属于化学变化，C、盐湖析出氯化钠式通过风吹日晒使水分蒸发，氯化钠结晶析出，没有新物质的生成，属于物理变化，D、钟乳石及石柱的形成是碳酸钙与空气中的二氧化碳和水反应生成碳酸氢钙，而碳酸氢钙又分解，有新物质生成，属于化学变化。故选C