问题
单项选择题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。
A．维生素B12
B．维生素B6
C．维生素B2
D．维生素B1
E．维生素C
答案
参考答案：D
解析：油炸使维生素B1全部损失。
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
高温油炸，引起全部丢失的维生素是( )。
A．维生素B12
B．维生素B6
C．维生素B2
D．维生素B1
E．维生素C
参考答案：D
解析：油炸使维生素B1全部损失。