答案：D

题目分析：A水沸腾没有生成新物质，为物理变化。B瓷碗破碎改变的物品的外形，没有生成新物质，为物理变化。C石蜡熔化是石蜡的状态由固态变为液态，没有生成新物质，为物理变化。D动植物呼吸时会将氧气转化为二氧化碳，生成了新物质，为化学变化。所以应选D项。