下列属于评价单元的工艺对策措施的包括（）。

A.机械化和自动化工艺对策措施

B.安全检测工艺的对策措施

C.防火防爆工艺对策措施

D.静电工艺控制对策措施

E.保险装置工艺对策措施

食盐是一种常用的食品添加剂．新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为（　　）

A．NaCl中的Cl^-有杀菌作用

B．浓食盐水中含O₂少，细菌无法生存

C．由于食盐使蛋白质变性

D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水，没有了微生物滋生的水