A、石灰石和稀硫酸反应生成的硫酸钙微溶于水，附着在石灰石的表面，从而阻止反应的进一步进行，不能用石灰石和稀硫酸反应来制取二氧化碳．不符合题意；

B、酒精、醋酸等物质属于有机物，水不是有机化合物．不符合题意；

C、复分解反应能否发生，要考虑是否有沉淀、气体或水生成．符合题意；

D、碳酸钠属于盐，水溶液显碱性．不符合题意．

故选C．