A．分子中的原子重新组合，不一定为氧化还原反应，与氧化还原反应实质无关，故A不选；

B．氧化还原反应中不一定有氧元素参加，与实质无关，故B不选；

C．电子的得失或共用电子对的偏移，为氧化还原反应的实质，故C选；

D．化合价的改变为氧化还原反应的特征，故D不选；

故选C．