参考答案：A, C, E

解析：按工艺专业化原则设置生产单位的优点是：①对产品品种的变化具有较强的适应性；②便于充分利用生产设备与生产面积，提高生产设备和生产面积的负荷系数；③便于进行工艺专业化管理，并有利于工人技术熟练程度的提高。