答案：A

题目分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、水果腐烂是属于缓慢氧化，有新物质的生成，属于化学变化，B、粗盐潮解是吸收空气中的水分而使表面润湿的现象，没有生成了新物质，属于物理变化，C、干冰升华是物质状态的改变，没有新物质的生成，属于物理变化，D、蔗糖溶解时分子运动的结果，没有新物质生成，属于物理变化。故选A