参考答案：A, C, D, E

解析：本题考查房地产信托业务应遵循的原则。房地产信托业务应遵循的原则有：（1）公开、公平进行；（2）有明确的投资目标、投资策略及投资风险控制措施；（3）委托商业银行担任房地产信托资金的保管人；（4）维护委托人和受益人的最大利益；（5）不得损害国家利益和社会公共利益。