参考答案：C

解析：水分在100℃时变为水蒸气，《中国药典》(2005年版，一部)规定，用烘干法测定药材的水分时，其干燥温度是在100～ 105℃干燥5小时，冷却30分钟，精密称定重量。故答案选C。