阅读下列短文要求从中找出两个与物理知识有关的短语或句子，并说明所涉及的物理知识．

小林中午放学了，天气非常炎热，小林在路边买了一支冰棍，打开包装纸，冰棍上冒着白气，吃了冰棍以后，哇！凉快多了．他边走边唱，不知不觉到了家门口，就闻到一股香味，原来妈妈正在做油炸鸡大腿，一不小心，滚开的油锅中溅入一滴水后，产生了剧烈的响声，并溅起油来…

句子或短语1：______物理知识______

句子或短语2：______物理知识______

贫困的社会成员无力参加商业性的保险，无法维持基本生存，这些风险只能（）

A、由个人自我保障。政府可以加以控制和指导，但不应承担主要责任

B、由政府出面，通过财政渠道解决

C、由企业提供保障。政府可以加以控制和指导并承担主要责任

D、由企业提供保障。政府可以加以控制和指导，但不应承担主要责任