降温速度越慢速冻产品的品质保存（）。

A．越好

B．越差

C．不变

某业主拟投资一综合大厦项目，通过公开招标的方式分别选择了甲公司和乙公司作为综合大厦的监理单位和施工单位，并分别签定了合同。为保证投资效益，业主与甲监理公司签订的监理委托合同规定：监理工作内容包括对综合大厦项目进行风险损失分析和施工监理。

下列属于工程环境风险的是( )。

A．自然灾害

B．岩土地质条件和水文地质条件

C．工程施工方案

D．人身安全控制计划

E．承包商管理人员和一般技工的知识、经验和能力