中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

A、应视客人需要情况

B、在只是吃带壳的菜肴

C、在上甜品、水果

D、在撤换另一道菜

业态信息分析的客观性原则是指（）。

A、采用与具体情况相适应的分析方法对业态信息进行分析，形成最准确、最恰当的方法系统，取长补短、相互配合，从而形成全面、准确的分析结果

B、对业态信息进行多角度的全面分析，以反映和把握信息资料的总体特征

C、必须以客观的事实和资料作为分析的依据，不能受外来因素和主观倾向的影响

D、不但要把握分析现状，更要分析把握变化趋势，要注意分析各相关因素的变化特点，用发展的观点来把握问题