A、葫芦藓属于苔藓植物，叶只有一层细胞，二氧化硫等有毒气体可以从背腹两面侵入叶细胞，使苔藓植物的生存受到威胁．人们利用苔藓植物的这个特点，把它当做监测空气污染程度的指示植物，A正确．

B、海带是藻类植物，可以食用，B错误．

C、娑罗树属于蕨类植物，古代的蕨类植物变成了煤，也可以食用等，C错误．

D、油松属于裸子植物，裸子植物也具有重要的意义，如绿化、做木材等，D错误．

故选：A