A．基因控制性状，显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状，当亲代的基因组成都是纯和的成对隐性基因时，后代都表现为隐性性状，当亲代的基因组成都是纯和的成对显性基因或一方为一个显性基因和一个隐性基因时，后代都表现为显性性状，当亲代的基因组成都是一个显性基因和一个隐性基因时，后代表现为显性性状和隐性性状．故该选项叙述错误．

B．基因是DNA上具有遗传效应的DNA片段．故该项叙述正确．

C．人的身高和体重不是同一性状，所以不是一对相对性状．故该选项叙述错误．

D．子女的遗传物质一半来自父亲，一半来自与母亲，父亲和母亲的基因既能传给儿子又能传给女儿．故该选项叙述错误．

故选：B